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这也正是健康中国的核心所在

未知 2019-07-05 21:54

  中共中央、国务院在《“健康中国2030”规划纲要》中指出:“全面普及膳食营养知识,引导居民形成科学的膳食习惯”。我们每天都要做饭吃饭,那么每天吃多少油到底吃什么油好?

  中国营养学会理事长杨月欣教授在会后采访中表示,营养师在基层工作中应该起到一个带头的作用,无论在膳食调理、膳食营养,还是运动营养等各方面都应有他们的身影。

  此外,杨教授认为国家卫计委提出的 “三减三健”行动是非常形象的,这也正是健康中国的核心所在。谈到 “减”,杨教授表示:中国居民膳食宝塔最高的一层的是油和盐,合理用油和健康用油是关键,“减”是减到一个合适的量,并不是减到没有,因为油是人体必需脂肪酸的来源,包括皮肤的光泽、生长,小孩的智力发育等都与脂肪酸有关,并不是减到零,而是减到合适的量。

  杨教授指出,合适的“量”包括两个方面:一是数量,中国居民膳食指南推荐每个人每天的食用油摄入量在25~30g左右,这是根据膳食组成匹配的;二是质量,是脂肪酸的平衡,脂肪酸1:1:1已经深入人心,是营养学上一个良好的概念,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸保持均衡,人体才会健康。日常吃什么油?

  脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。植物油是人们获取多不饱和脂肪酸的一个重要途径,但是各种单一种类的植物油中的多不饱和脂肪酸都不能达到营养学家建议的比例,只有经过科学调配的调和油才能补充人们所需的膳食脂肪酸。 世界各国的科学家多年来一直在研究多不饱和脂肪酸的健康作用。安德鲁·辛克莱尔在研讨会后接受记者采访,谈到国内调和油市场的现状时,对金龙鱼二代调和油大加赞赏,他说:“你们的调和油能够帮助人体膳食脂肪酸达到均衡比例1:1:1,并且N3与N6的比例为5:1,这对健康是非常有益。”

  (多不饱和脂肪酸根据不饱和键的位置又分为N3系列和N6系列)坚决抵制地沟油

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